Ristet Rug - Økologiske rugburgere:

Ristet Rug tilbyder økologisk mad fyldt med smag – blandt andet vores prisvindende lune rugburgere, som er version 2.0 af det klassiske danske smørrebrød. Menuen er sammensat primært af lokale ingredienser med fokus på bæredygtig madproduktion. Vælg mellem tre klassikere: Kartoflen (vegetarisk, kan også fås vegansk), Fisken eller Frikadellen.

Fællesgro - En hyldest til grøntsagerne:

Holdet bag ØsterGro, Øens Have, Gro Spiseri og FællesGro spreder deres grøntsagsglæde på Kultursalonerne Gisselfeld. Med en grøntsagsbod, madbiks og workshops inviterer de til en hyldest af den levende, frugtbare jord og de lokale jordbrugere nær Gisselfeld Kloster. Find Fællesgro under morbærtræet alle festivaldage kl. 12-18, og fyld både madkammer, mave og hoved med friske råvarer, sommermad og fortællinger om bæredygtigt landbrug.

Butcheria - Grillet øko gris på gaflen:

For første gang kan du finde Butcheria i Slotsparken.

Michael Museth står bag disken og lægger økogris på grill og pande. Alt er økologisk, dansk og lavet i hånden ved Kløvermarken – og grisen har levet på friland. 

Kig forbi og nyd vores hotdogs med roste chipolata-pølser, slagterdeller på farten eller serveret med kartoffelsalat. Er du til klassikeren, har vi også flæskestegssandwich med sprød svær. Uanset hvad, smager du håndværket og omhuen i hver bid.

Slotskøkkenets Menu:

Slotskøkkenet tilbyder et bredt udvalg af retter anrettet i miljøvenlig emballage.

• Vegetariske Retter: Små tærter/quiche, hjemmelavede falafler, grøntsagslasagne, og hjemmebagt brød eller naan.

• Veganske Retter: "Vegansk Butter Chicken", dahl med linser, og chili sin carne.

• Retter med Øko Kød: Timianstegt kyllingebryst, butter chicken, og kyllingefrikadeller.

• Salat Bowls: Vegansk, vegetarisk eller med kylling, alle med forskellige grøntsager og dressing.

Tilkøb: Brødkurv med hummus eller pesto.

Vingaragen - Vinbar med tapas:

Vingaragen er en ny, hyggelig vinbar, der byder på et enkelt vinkort med både lokale og andre gode druer samt en tapasmenu i to versioner: den klassiske med charcuteri og den grønne med lækkerier fra planteverdenen. Begge serveres med friskbagt brød og dip.

Hest – en salon med vrinsk

Hest vender tilbage til Kultursalonerne med et udvalg af hjemmebagte kager, limonade og andre søde sager. Den populære toast får følgeskab af nye smagsvarianter – og glæd dig til at opleve Hyldevrinsk fra Nordjylland!

Isøre har is med til dig

Glæd dig til at smage is fra Isøre! Isen er håndlavet, hvor de selv koger karameller, sirupper og kompotter. Desuden laver de deres egen unikke iscreme. Isen er 100 % økologisk og lavet på frisk mælk, der kommer fra landbrug med den højeste dyrevelfærd. Deres simple og rene ingrediensliste afspejler en kærlighed til det naturlige - uden kunstige tilsætningsstoffer. Alle varianter er glutenfri og nogle desuden også veganske.

Og når du bliver tørstig…

Festivalen har igen i år et sortiment kvalitetsøl fra Royal - det lokale bryggeri i Faxe, kun 12 km fra pladsen. Foruden de klassiske øltyper på fad vil du kunne købe specialøl fra Anarkist og Nørrebros Bryghus. Der vil i år være flere alkoholfri øl på menuen. Vin - både lokalt og traditionelt er ligeledes på menuen. Vi åbner i år en vinbar med tapas i slotsgaragen hvor et større udvalg af vin vil være tilgængeligt - både i glas og hele flasker. Endeligt så vil den lokale Gin destillatør BeGin stå for drinksbaren, og foruden Gin udbydes der ligeledes bred vifte af drinks - primært med danske dråber. Postevand er gratis tilgængeligt på pladsen

BeGin Copenhagen

BeGin Copenhagen er tilbage på Kultursalonerne – med ginbar, lounge og lækre cocktails!

Glæd dig – for ligesom sidste år, rykker BeGin Copenhagen ind på Kultursalonerne med en eksklusiv ginbar og et stemningsfuldt loungeområde midt i festivalens hjerte.

Bag BeGin Copenhagen står et lokalt destilleri med rødder i Haslev, hvor de siden 2019 har destilleret prisvindende, økologisk gin med stor respekt for både håndværk og natur. Deres gin laves fra bunden – med økologisk hvede, rent dansk vand og en smagspalette, der favner både klassisk elegance og vild nysgerrighed.

Til Kultursalonerne Gisselfeld medbringer de naturligvis hele deres sortiment – fra den florale Original Dry til den intense og mørkere Cask Aged Gin – og så mixer de dem til lækre, håndrørte cocktails, der passer perfekt til en sommerdag på Gisselfeld.

De skruer også op for stemningen med et hyggeligt loungeområde, hvor du kan tage en pause, nyde din cocktail og mærke roen – med trædæk, pallemøbler og grønne omgivelser.

Kig forbi BeGin til en snak om gin, smag en ny variant – eller lad dig forkæle med en af deres signaturcocktails.